Comment bien déguster votre thé

Bien préparer un thé nécessite un soin particulier afin de l’apprécier pleinement et de savourer toutes ses nuances. Nous vous partageons donc quelques conseils et instructions de préparation pour les déguster au mieux.   A quels critères faut-il prêter attention ? la qualité de l’eau. Si possible, mieux vaut utiliser une eau filtrée ou une eau de source. Si vous prenez une eau en bouteille, choisissez la peu minéralisée. la température de l’eau. L’idéal est d’avoir une bouilloire à température Lire la suite

Oolong bio de Ceylan, un thé exclusif et précieux

  De la Chine au Sri Lanka   Le mot Oolong (ou wulong) signifie “dragon noir”. Cette méthode de préparation des feuilles de thé trouve son origine en Chine et s’est aussi développée fortement à Taïwan. Notre producteur a implanté avec succès au Sri Lanka une variété sélectionnée à Taïwan, une des plus précieuses au monde. Cultivé à plus de 1800m d’altitude dans la région d’Uva, ce grand cru bénéficie donc du meilleur des 2 mondes.  Alliance d’une superbe variété Lire la suite

Silver tips, Gold tips, découvrez des thés blancs d’exception

  Ces thés blancs incroyables font partie des thés les plus rares au monde. Partons donc ensemble à leur découverte !   Une origine précieuse   Les thés blancs Gold tips et Silver tips sont obtenus par des méthodes séculaires. Ils s’inspirent des thés les meilleurs et les plus purs, bus exclusivement par les anciens empereurs de Chine et leur cour. Cultivés au sommet de la plantation, à près de 2000m d’altitude, ces thés blancs rares bénéficient du sol exceptionnel Lire la suite

Le thé noir, du jardin à la tasse

Lors de notre récent voyage au Sri Lanka, nous avons rendu visite à nos producteurs dans leurs plantations. Cela nous a donné envie de vous faire découvrir les différentes étapes de production du thé noir.     La Cueillette   Plantons le décor ! Au coeur des montagnes sri lankaises, une sublime plantation en biodynamie, des buissons de thé à perte de vue, au milieu des arbres.     Les cueilleuses récoltent à la main. Elles ne cueillent que les Lire la suite