Thé noir, Oolong, blanc, vert… saviez-vous que tous ces thés étaient issus d’une seule et même plante ? Il s’agit du théier, Camellia Sinensis. Si plusieurs variétés existent, ce ne sont pas les variétés qui déterminent le type de thé, mais la méthode de fabrication. Un thé vert Matcha, Sencha ou Gunpowder, par exemple, sont issus de la même variété mais obtenus par des processus spécifiques à chacun d’entre eux. Ce qui fait la différence entre un thé vert, un Lire la suite
Bien préparer un thé nécessite un soin particulier afin de l’apprécier pleinement et de savourer toutes ses nuances. Nous vous partageons donc quelques conseils et instructions de préparation pour les déguster au mieux. A quels critères faut-il prêter attention ? la qualité de l’eau. Si possible, mieux vaut utiliser une eau filtrée ou une eau de source. Si vous prenez une eau en bouteille, choisissez la peu minéralisée. la température de l’eau. L’idéal est d’avoir une bouilloire à température Lire la suite
De la Chine au Sri Lanka Le mot Oolong (ou wulong) signifie « dragon noir ». Cette méthode de préparation des feuilles de thé trouve son origine en Chine et s’est aussi développée fortement à Taïwan. Notre producteur a implanté avec succès au Sri Lanka une variété sélectionnée à Taïwan, une des plus précieuses au monde. Cultivé à plus de 1800m d’altitude dans la région d’Uva, ce grand cru bénéficie donc du meilleur des 2 mondes. Alliance d’une superbe variété Lire la suite
