De la Chine au Sri Lanka Le mot Oolong (ou wulong) signifie “dragon noir”. Cette méthode de préparation des feuilles de thé trouve son origine en Chine et s’est aussi développée fortement à Taïwan. Notre producteur a implanté avec succès au Sri Lanka une variété sélectionnée à Taïwan, une des plus précieuses au monde. Cultivé à plus de 1800m d’altitude dans la région d’Uva, ce grand cru bénéficie donc du meilleur des 2 mondes. Alliance d’une superbe variété taïwanaise et de l’environnement idéal en terme de sol et de climat qu’offre le Sri Lanka. De plus, les thés Oolong ne se trouvent généralement pas en dehors de la Chine, ce qui fait de ce thé un plaisir rare. Récolte et production Les Oolong sont des thés semi-oxydés. Pour simplifier, on dit souvent qu’ils se situent entre le thé vert et le thé noir. En réalité, leur processus de préparation est vraiment spécifique, donc c’est plus compliqué que ça. Mais c’est un raccourci utile pour vous donner une idée. Nos producteurs se basent sur la méthode des Oolong de Taïwan, qui donne des thés oxydés jusqu’à 70-80%, donc proches d’un thé noir, alors que les Lire la suite
