Thé noir, Oolong, blanc, vert… saviez-vous que tous ces thés étaient issus d’une seule et même plante ? Il s’agit du théier, Camellia Sinensis. Si plusieurs variétés existent, ce ne sont pas les variétés qui déterminent le type de thé, mais la méthode de fabrication. Un thé vert Matcha, Sencha ou Gunpowder, par exemple, sont issus de la même variété mais obtenus par des processus spécifiques à chacun d’entre eux. Ce qui fait la différence entre un thé vert, un Lire la suite
